Su jeti ile kesme, malzemeleri kesmek için yüksek basınçlı su akışı ve aşındırıcı bir karışım kullanan ileri bir teknolojidir. Su ve aşındırıcıların karıştırılması ve ardından basınçlandırılmasıyla yüksek hızlı bir jet oluşturulur ve jet, iş parçasını yüksek hızda etkilemek için kullanılır, böylece çeşitli malzemelerin kesilmesi ve işlenmesi sağlanır.
Su jeti ile kesme, havacılık, otomobil imalatı, inşaat malzemeleri ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Havacılık alanında su jeti ile kesme, uçak gövdesi, kanatlar vb. parçaları kesmek için kullanılabilir ve parçaların doğruluğunu ve kalitesini garanti eder. Otomobil üretiminde su jeti ile kesme, gövde panellerini, şasi parçalarını vb. kesmek için kullanılabilir, böylece parçaların doğruluğu ve görünüm kalitesi sağlanır. Yapı malzemeleri alanında, ince oyma ve kesme elde etmek için mermer, granit ve diğer malzemeleri kesmek için su jeti ile kesme kullanılabilir.